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省级传承人-孙怀兵

2016-03-02  滨州市文化馆  1068  收藏

  孙怀兵成立了邹平县豆腐文化协会,会员单位201家。2011年9月,又在酸浆豆腐发源地西董镇孙家峪村保护及修缮了古老的豆腐坊,保留了古老的石磨及工用具。

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  现在,酸浆豆腐传人孙怀兵已在首都北京的航母超市“物美大卖场”“金五星市场”等大型超市现场制作孙大嫩酸浆豆腐。孙怀兵还在国家商标总局注册了“孙大嫩酸浆豆腐”商标。中央电视台一套《生活早参考》栏目连续制作四期酸浆豆腐系列节目,宣传这种不加卤水、不加石膏、不加任何添加剂的绿色健康豆腐,深受大众喜爱。

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  2011年4月,孙怀兵在全国开展的最具影响力年度新闻人物推选活动中,荣获“中国餐饮管理自主创新十大杰出青年企业家”称号;2012年,由他传承的“孙大嫩酸浆豆腐”荣获“中国餐饮十大最具影响力诚信品牌”,并荣获第七届中国药膳养生技术制作大赛团体金奖。


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